Салат Налегке.
Свежий, упругий шпинат 200гр, тигровые креветки 10 шт., красный сладкий лук, несколько свежайших сырых шампиньонов (не мыть, только снять кожицу шляпки), сок половины лайма, пол-чайной ложки винного уксуса, столовая ложка оливкового масла, куркума щепотка, соль морская щепотка. При желании и возможности можно добавить каперсы и кедровые орешки. Кто не любит шпинат, может использовать рукколу.

_________________
Давайте поговорим об артисте. Потому что это интересно и это надо обсуждать. (с)
Не с первого раза открывается тайна, а с тысячного рубля...

Ааааааааа, обожаю и шпинат, и руколу! (Я только кедровые орешки терпеть не могу...)
Веточка, накрывай на стол!

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.

И у меня есть лёгкий салат. Мне нравится его вкус. Придумайте название, пожалуйста
Я беру руколу и тертую сырую свеклу. Я покупаю уже в упаковке. Там она натерта как для корейских блюд, очень тонкой соломкой. Так вот, к руколе и свекле добавляю либо козий сыр, либо сыр с плесенью, не солю (сыр и так соленый). Заправляю оливковым маслом и бальзамико. Можно использовать соус песто.

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.

Рита, так ты всё-таки курицу тушила в этом нанобульоне? Вкусно было?


Конечно, запивать "Перекисью любви" (Рита ) или коктейлем "Снадобье для сна".
Мишем, великолепное меню

_________________
Не стой на пути у высоких чувств

Галената, какая красота! Браво!

_________________
Не стой на пути у высоких чувств

Нет, вовремя учуяла запах черники на сковородке

а я "натруфен" вообще сначала прочитала как "не "тру фан" ))))) у кого что болит )))))

_________________
Take my hand, take my whole life too
For I can't help falling in love with you...

Примеры сервировки закусок, может кому-нибудь пригодится.

читаю книжку - отличнейшую, к слову сказать - We Need to Talk about Kevin - и там женщина, от лица которой ведется повествование, этническая армянка, упоминает, что испекла хлеб katah, и описывает его так, что медведь немедленно захотел попробовать

полез, понятно, в гугл, и первое, что нашел - чей-то блог, который начинается словами

Tried my hand at making some Armenian katah or gata or kata or ashma, I guess, depending on the region… I discovered it, strangely, while reading We Need To Talk About Kevin
(попробовала испечь армянскую кату, или, я так понимаю, в разных регионах она называется гата или ашма... Узнала о ней, как ни странно, читая We Need To Talk About Kevin)

понятно, что ничего особенного, и невеликое совпадение, но мне отчего-то радостно

_________________
Все мои тексты, настоящие, будущие и прошлые, посвящаются Кепочке, моей музе, а отныне также и ангелу-хранителю

Кята, по-моему, ее называют, а не ката.

_________________
"Вы просто все крутые, добрые, отзывчивые... Это супер черта. И в глубине души, я знаю, что все, все, все такие на земле, просто жизнь такая..." (С) Саша Бон
Мне нужно не утешение, а возможность немедленно все исправить, даже когда ее нет.

В книге о советской национальной кухне название - "гата". Мой дедушка, когда нам в дорогу пёк такой пирог с жареной мукой, называл "кхята".

Но это не хлеб, а печенье, восточная сладость, получается? В инете много рецептов нашлось, оказалось, в готовом виде аналоги мне знакомы (творожные, ореховые рулетики), но сама не делала. Вот, например, рецепт.

_________________
Не стой на пути у высоких чувств

Рита, это начинка такая, жареная мука? Как она делается?

_________________
Не стой на пути у высоких чувств

Гата - это кондитерское изделие из дрожжевого теста, имеет традиционную форму круглой лепёшки, после выпечки толщиной 2-2,5 см. Начинка, например: мука-800г, масло топленое-350г, сахарная пудра-300г. Растирают топленое масло, добавляют муку, тщательно перемешивают, всыпают сахарную пудру и тщательно растирают до получения рассыпчатой массы. Так написано в книге "Советская национальная кухня". Мой дедушка муку поджаривал на сковородке, она становилась легкого бежевого цвета, я это видела, но подробностей не знаю. Может быть он муку сначала поджаривал, а дальше всё как в рецепте делал? Начинка получалась рассыпчатая и сладкая. Знаю, что муку ещё для соусов поджаривают на сухой сковородке (приобретает легкий бежевый цвет) или на сковородке в масле - в кулинарных передачах показывают, но сама не пробовала.

Да, так я делаю.


Спасибо, надо попробовать.

_________________
Не стой на пути у высоких чувств

Читаю сейчас книги армянской писательницы, живущей ныне в Москве, Наринэ Абгарян. она родом из небольшого города Берд, который находится недалеко от границы с Азербайджаном. В её регионе такие лепёшки называются гата (она часто упоминает их в своих книгах).

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.

сегодня делал как бы чили - ничего особенного, фарш, кетчуп, лук-чеснок-перец, фасоль, приправы, всё в мультиварку, есть со сметаной - вкусно до ужаса, и заодно вспомнил

тыщу лет назад жил у одной девушки в Париже, звали ее Софи и она была такой наследницей духа 60-х, которых даже в кино не увидишь (как-нибудь расскажу, это надо подробно); соответственно, ничего никогда не готовила

как-то я ушел на целый день бродить по улицам, к вечеру устал, бреду по бесконечной улице Алезия к дому... и, удивительно, мечтаю не о чем-то, а именно о chili con carne, которое вообще-то вроде никогда и не любил, сам не стряпал, нигде в последние незнамо сколько лет не видел и не обонял, даже, кажется, не читал про него - но вот просто до ужаса, до бредового состояния захотелось именно чили, именно кон карне, острого и горячего

прихожу... невиданное зрелище: плита включена, Софи у плиты, а на плите булькает... я чуть в обморок не упал... оно! оно!! чили! кон карне!!! горячее, острое...

это было непостижимо и ничем не объяснимо

я могу только предположить, что утром, когда я уходил, она что-то про это сказала, а я не услышал, в смысле, сознательно не услышал, а где-то в башке застряло двадцать пятым кадром, и к вечеру оформилось. Но ощущение было: чудо, чудо!..

_________________
Все мои тексты, настоящие, будущие и прошлые, посвящаются Кепочке, моей музе, а отныне также и ангелу-хранителю

у меня осталось 1 отварное куриное бедро. смотрю в холодильник и вижу там сыр, яйца, солёные огурцы, черешковый сельдерей (зелёные палочки). что я делаю:
отвариваю яйца 2 шт, остужаю и мелко нарезаю, тонко режу сельдерей, мелко режу курицу, соединяю в салатнике с тёртым сыром. в отдельной миске смешиваю в равных пропорциях сметану и майонез, добавляю тёртые на крупной тёрке солёные огурцы и чеснок (давлю через пресс). Добавляю эту заправку к вышеуказанным ингредиентам, перемешиваю. И получился вкусный салат!

в другой раз попробую добавить зелёный горошек и/или оливки.

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.

По тому же принципу Саша делал недавно салат:



Товарищ, и я такое практикую.

_________________
Не стой на пути у высоких чувств