Текущее время: 10 дек 2018, 14:36

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 277 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 14  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 01 мар 2018, 12:37 
Не в сети
Медведь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 июн 2015, 09:50
Сообщения: 22631
Откуда: Санкт-Петербург
друзья мои!! медведь всё знает про в отдельности то, сё и это. Он не может понять, как из этого сделать вкусно и на каждый день. И чтобы все условия были соблюдены по всем трем позициям. :bearBalloon

рецепты, товарищи!! медведь скажет Большое Медвежье Спасибо
(о форме Спасиба будет объявлено особо) :bear_pinwheel

_________________
Понятно, конечно, что он и телефонный справочник споёт. Только вот нафига... петь телефонный справочник (с) δέλτα

Мы - это я и вы.
Причал среди волн кутерьмы,
Немного света средь тьмы,
Дверка из быта-тюрьмы,
Солнце в мороз зимы.(с) СПС


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 01 мар 2018, 12:45 
Не в сети
Медведь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 мар 2016, 10:43
Сообщения: 10835
Диета и вкусное исключающие понятия :)
я тебя как бывшая гимнастка говорю :music: Когда закончила с гимнастику набрала за два месяца больше 10 кг :) Если тебе почти все жизнь запрещали есть , оторвалась по полной . А потом дошло что ни надо так . Тоже не вкусно есть броколи с курицу почти всегда , но что делать . Моей дочке уже 9 месяца она броколи кушает с огромное удоволствие , не заставляю , ей нравится - кабачки , броколи . Старшая дай ей мясо :) овощи всегда отделяет из тарелки .
Так что незнакома с диета номер пять - но если там курица , рыба и овощи что нужно больше ? А если были только овощи ?

_________________
"Да будет жизнь параллельная!!! Что делать с алиби теперь не знаю!" (Д.Б.)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 01 мар 2018, 13:01 
Не в сети
Пингвин
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 окт 2015, 20:17
Сообщения: 4851
Посмотрела ещё раз 5 стол - большую часть блюд надо пересчитывать на ХЕ, кошмар.
А попробуй запекать перцы, фаршированные куриным фаршем с морковкой или голубцы с ним же, опят же нафаршировать курицей и морковкой кабачки и запечь. Супы можно делать молочные или просто из овощной смеси, добавив для аромата красный болгарский перец во время варки. На утро можно делать холодную кашу из овсяных хлопьев или гречки: с вечера 2 ст. ложки перебранной купы залить (приблизительно) стаканом кефира, прикрыть крышкой, поставить в холодильник до утра - пристойно и без добавления сахара, а про такую гречневую кашу слышала, что она помогает снижать холестерин. Для перекусов можно использовать печёные яблоки: я запекаю в аэрогриле небольшие яблочки целиком, без всякого добавления сахара, ещё запекаю целиком айву. в фольге, но вот не интересовалась её влиянием на сахар. Рыбу можно запекать в духовке или аэрогриле (времени больше потребуется): в плошку положил, например, треску кусочками сверху репчатый лук, посолил, поперчил, добавил разрешённые травки, залил водой, чтобы рыбу покрывала, и добавил чуть-чуть растительного масла и в духовку, получается тоже очень даже пристойно.
По поводу диеты номер 5: это только кажется, что это такая классная диета и на ней можно похудеть, ведь в ней нет ничего вредного. Ни фига подобного. Я на этой диете в детстве просидела больше года после гепатита набрала столько, что пришлось бросить заниматься гимнастикой (я тогда начинала заниматься спортивной гимнастикой), только бомбой не стала, а ведь никаких вредных жиров, все пареное-перепаренное, но поди ж ты.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 01 мар 2018, 14:15 
Не в сети
Медведь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 июн 2015, 09:50
Сообщения: 22631
Откуда: Санкт-Петербург
galenata писал(а):
если там курица , рыба и овощи что нужно больше ?

рецепты

_________________
Понятно, конечно, что он и телефонный справочник споёт. Только вот нафига... петь телефонный справочник (с) δέλτα

Мы - это я и вы.
Причал среди волн кутерьмы,
Немного света средь тьмы,
Дверка из быта-тюрьмы,
Солнце в мороз зимы.(с) СПС


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 01 мар 2018, 14:39 
Не в сети
Звание пока не присвоено
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2015, 19:51
Сообщения: 7114
Откуда: Петрович, Минеральные Воды
отвари кур или индюшачью грудку, морковь и цветную капусту. бульон слей в другую кастрюлю.
пюрируй блендером. вот тебе мясное-овощное пюре. зелень, соль - по вкусу. а если к этому пюре добавишь тот курино-овощной бульон, а к соли и зелени в тарелку положишь ложку сметаны 10% жирности, то будет супчик :)

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 01 мар 2018, 15:32 
Не в сети
Пингвин
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 окт 2015, 20:17
Сообщения: 4851
Куриный бульон нельзя по диете.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 01 мар 2018, 15:46 
Не в сети
Звание пока не присвоено
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2015, 19:51
Сообщения: 7114
Откуда: Петрович, Минеральные Воды
курицу саму можно, а бульон - нет? из грудки. там же нет жира... это же вода водой...

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 01 мар 2018, 16:35 
Не в сети
Звание пока не присвоено
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 июн 2015, 21:27
Сообщения: 2657
Про холерестин. Перепелиные яйца утром пить - действительно, эффект ощущается. У друга был ломовой показатель, с соответствующими последствиями на организме, самочувствии. Прошел три года назад курс пиявок - как волной смыло, и до сих пор в норме.
Я пошла тем же путем. Пока только три раза (правда, последний раз перелишила кол-во красавиц, хочется же все быстрее!), так вот, если у меня давление 190 не редкость было, то после второй процедуры - как у космонавта. После 8 марта буду продолжать. Очень много начиталась о гирудотерапии медицинских статей и отзывов людей - помогает, действительно, от многих проблем.

А вообще, насчет диет - не надо просто злоупотреблять известным - острое, жирное и пр., и ем все, но понемногу. Перестала заморачиваться.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 09:47 
Не в сети
Медведь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 мар 2016, 10:43
Сообщения: 10835
https://vk.com/@sh.cook-kurinye-zrazy-s-gribami
https://vk.com/@dietsrecipes-samyi-zdor ... a-ovsyanka
https://vk.com/@dietsrecipes-domashnyay ... ya-kolbasa
https://vk.com/@dietsrecipes-semga-pod-sousom
https://vk.com/@dietsrecipes-kurinye-ko ... voi-krupoi

_________________
"Да будет жизнь параллельная!!! Что делать с алиби теперь не знаю!" (Д.Б.)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 10:20 
Не в сети
Звание пока не присвоено
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2015, 19:51
Сообщения: 7114
Откуда: Петрович, Минеральные Воды
Дени, ты что-то из этого уже готовила?

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 12:15 
Не в сети
Медведь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 мар 2016, 10:43
Сообщения: 10835
нет , но зрази хочу , только с что кефир заменять ? с йогуртом ?

_________________
"Да будет жизнь параллельная!!! Что делать с алиби теперь не знаю!" (Д.Б.)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 12:22 
Не в сети
Звание пока не присвоено
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2015, 19:51
Сообщения: 7114
Откуда: Петрович, Минеральные Воды
да, можно попробовать с йогуртом без всяких добавок, простой.
у вас есть простой йогурт не в стаканчиках, а в бутылке? он более жидкий.

например

Изображение

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 12:28 
Не в сети
Медведь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 мар 2016, 10:43
Сообщения: 10835
типа айран да ? :)
Изображение

_________________
"Да будет жизнь параллельная!!! Что делать с алиби теперь не знаю!" (Д.Б.)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 12:35 
Не в сети
Звание пока не присвоено
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2015, 19:51
Сообщения: 7114
Откуда: Петрович, Минеральные Воды
ого! у нас такого нет.
я не знаю вкус айрана. наверное, они похожи.

согласно Википедии, айран делают с добавлением соли.
кефир и йогурт - без неё.
Ваш айран от Данон солёный?

Айрян или айран[1] е безалкохолна, напитка, направена от кисело мляко, разредено с вода.

Сервира се леко подсолена на вкус. Може да се подправи допълнително с черен пипер, маточина, мента или босилек. Използва се резливо и мазно кисело мляко над 4%, или обикновено кисело мляко, смесено със сметана и лимонов сок.

Напитката е популярна на Балканите, в Иран, Турция, Азербайджан, Кюрдистан, Казахстан, Киргизстан, Афганистан и Ливан.

Днес, според стандарта за производители, изготвен от Министерство на земеделието и храните: „наименованието „айран“ се използва за течен млечен продукт, претърпял млечнокисела ферментация, с добавка на вода под 50 % и с добавена сол и съдържание на сол около 0,8 %.“[2]

Основната рецепта е от: кисело мляко и вода в пропорция 1:1 и сол на вкус. Айрянът се произвежда и в заводи на хранителната промишленост, като се продава готов в търговската мрежа. Напитката се сервира студена и е подходяща за горещите летни дни, както и за хора с ниско кръвно налягане.

Съгласно технологията на производство в предприятия за млекопреработка, айрянът се приготвя от обезмаслено краве мляко с масленост 0,1% и киселинност 19°T. След пастьоризация млякото се охлажда до 42 – 43°C и се прибавя закваска. След получаване на плътен коагулум млякото се хомогенизира добре до течна консистенция.[3]

В индийската кухня Аюрведа, разделът с кисело мляко има напитка ласи, която е в сладък и солен вариант, също с различни подправки.

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 12:41 
Не в сети
Пингвин
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 окт 2015, 20:17
Сообщения: 4851
Айран, вообще-то, это бродившая простокваша, у него другая консистенция и вкус. Кефир вполне можно йогуртом заменить, они оба делаются с применением закваски, поэтому похожи.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 12:50 
Не в сети
Медведь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 мар 2016, 10:43
Сообщения: 10835
Айран ето йогурт разбавленный с водой , можно и без соли , если дома делаешь . А Данонский соленый , даже слишком
что такое простокваша ?

_________________
"Да будет жизнь параллельная!!! Что делать с алиби теперь не знаю!" (Д.Б.)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 12:53 
Не в сети
Звание пока не присвоено
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2015, 19:51
Сообщения: 7114
Откуда: Петрович, Минеральные Воды
Простоква́ша — кисломолочный продукт, образующийся из молока в результате молочнокислого брожения. В основе приготовления простокваши лежит сквашивание молока на чистых культурах молочнокислых бактерий[1]. Отличается высокой усваиваемостью, энергетической ценностью, благотворно воздействует на кишечник.

Примерами других напитков молочнокислого брожения могут служить ряженка и варенец — готовятся из топлёного молока, и йогурт, со­дер­жа­щий больше су­хих обез­жи­рен­ных ве­ществ[1].


Кисело мляко е млечен продукт, произведен от мляко в резултат от млечнокисела ферментация. В основата на приготвяне на кисело мляко е ферментация на млякото на чисти култури от бактерии на млечната киселина[1]. Се отличава с висока усваиваемостью, енергийна стойност, благоприятен ефект върху червата.

Примери за други напитки млечнокисела ферментация може да служи ферментирало на печен мляко и varenets — изготвен от парено мляко, и кисело мляко, съдържащи по-сухи ниско съдържание на мазнини вещества[1]. - яндекс-переводчик

Изображение

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 12:57 
Не в сети
Пингвин
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 окт 2015, 20:17
Сообщения: 4851
Простокваша - это бродившее скисшее молоко. Натуральный айран мне довелось попробовать в горах Северного Тянь-Шаня у пастухов, он очень похож на бродившую простоквашу, на йогурт или кефир похож не был, у нас в магазинах современный айран напоминает слегка газированную простоквашу. Думаю, что технология производства айрана и кефира/йогурта отличается и они (к/й) лучше ведут себя в выпечке.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 13:12 
Не в сети
Медведь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 мар 2016, 10:43
Сообщения: 10835
Скислое точно нет , просто берешь йогурт и разбавляешь водой . Слегка газированный вообще нет .
У Турции тоже есть везде айран .
Цитата:
Айран – традиционный напиток тюркских и кавказских народов. Азербайджанский, грузинский, башкирский, турецкий продукты немного отличаются технологией приготовления и составом. Но все они изготовлены на основе кефира (катык) при помощи молочных бактерий.

Тоест кефира ето катык ? Во какие откртытия

Цитата:
Каты́к (азерб. qatıq, башк. ҡатыҡ, каз. қатық, кирг. катык, тат. катык, туркм. gatyk,тадж. қатиқ,чакка, узб. qatiq, уйг. қатиқ, крымско-тат. qatıq) — кисломолочный напиток, распространённый у тюркских народов и в Болгарии.


Производится из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами. От всех других видов простокваши катык отличается приготовлением его из кипячёного молока, что обеспечивает более высокую жирность. Перед сквашиванием молоко при кипячении зачастую выпаривается на треть. Сквашивается в течение 6-10 часов в тепле (20-40 градусов) избегая тряски и перемешивания. Нередко подкрашивается свёклой или вишней. Современные производители предлагают катык не только традиционной, но и пониженной жирности.

_________________
"Да будет жизнь параллельная!!! Что делать с алиби теперь не знаю!" (Д.Б.)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга
Непрочитанное сообщениеДобавлено: 02 мар 2018, 13:20 
Не в сети
Звание пока не присвоено
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 авг 2015, 19:51
Сообщения: 7114
Откуда: Петрович, Минеральные Воды
у вас есть катык в Болгарии?

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 277 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 14  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB

Поддержите БОНфорум *

* Александр Бон не имеет никакого отношения к сбору этих денег

Через Яндекс-Деньги:

Через карты Visa\MasterCard:

.
Яндекс.Метрика