Сделал вчера стейки из куриной грудки по технологии Мишема.

Начну с конца - что у меня получилось. Великолепно! Я боялся, что мясо будет жесткое, как подошва. Ведь основная проблема филе грудки - как раз высушенное мясо. Но не тут-то было)
Вся фишка в том, чтобы не пережарить - достаточно пары минут на каждой стороне - если отбить разрезанную поперек волокон грудку и тем самым сделать кусок грудки более тонким)

Я жарил филе на сковороде гриль, заодно пожарил и нарезанный полосками красный перец с полукольцами лука. Перец и лук предварительно сбрызнул капелькой лимонного сока, а также посыпал щепотками соли и сахара)
Солил мясо и перчил его только после того, когда перевернул стейк на другую сторону при жарке. Чтобы специи не сгорали при соприкосновении с раскаленной сковородкой.

Мгновенное приготовление
Пожалуйста, пишите еще свои рецепты и технологии. Правда, хорошо бы что-то попроще)
Загрузить в утятницу - и в духовку. Загрузить в мультиварку и через час само выключится.
Положить в рукав для запекания - и в духовку.
Залить соусом блюдо - и в духовку)

Очень вкусно даже читать

нувыблиндаёте!
надо попробовать.
О! Моя кузина Галя запекала филе курицы в духовке. Я точно помню, что она сбрызнула противень маслом, отбитые, посоленные груди кур выложила на противень, сверху - пачку или две замороженных овощных смесей с луком, перцем, кабачками, цветной капустой и тд и тп. Смесь пропекалась и пропитывала соком грудки. Помню, что было вкусно и не сухо. Попробуй так тоже сделать.
У нас дому грудки никто не ест. Мы их только на фарш пускаем.

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.

Попробую, как раз такое простое блюдо, которое почти невозможно загубить кулинарной криворукостью, это выглядит вкусно.
Разные овощные смеси будут давать разные вкусы. Есть ведь и замороженные овощные смеси с картошкой.

Я еще вот это хочу попробовать:

Все-таки запеченные блюда - у них какой-то особый вкус.
Ведь веками готовили в печи, томили и тушили, может быть из-за этого такое особое отношение к запеканию?
Пробовали - дважды запеченный картофель, и второй раз запеченный, а первый раз - отваренный в мундире.
Дважды запеченный был вкуснее (это когда выскребается сердцевина и с разными добавками помещается обратно, а затем второй раз запекается)

Если уже было - сорри
Шашлык в банке в духовке, можно и рыбный сделать

Олег, мне смеси нравятся без кукурузы. Безусловно, есть разные. Мне кажется Галя использовала с кабачком, перцем и баклажанами. А-ля рататуй. Думаю, картошка, лук, грибы, кабачки и перец будет самый смак.

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.

Анне Вески в Смаке. Мы тогда с мамой повторили запечённые овощи. Было очень вкусно.

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.

Обалдеть! Шашлык в банке. Молодец, мужик.

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.

Шпажки надо было минут на 20-30 замочить в воде, чтобы не подгорели. И да, 60 мин достаточно.

Последнее время творог в магазине стал несъедобный - резиновые шарики. Я в инете нашла рецепт ( может и у нас кто-то писал), мне понравилось. Пакет кефира заморозить, затем положить в дуршлаг на ткань, пусть размораживается. Вода стекает, а на ткани нежный творожок. У меня получается из 0,5 л пакета 130-140 г.

а мы в советское время делали творог из прокисшего молока. но я уже не помню, как именно.
мне нравится творог торговой марки Избёнка, магазин Вкус Вилл. Беру 5%, всего 5 дней хранится. И так поесть вкусно, и на сырники тоже хорош.

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.

У нас нет Вкус Вилла в городе.

Совсем простое блюдо, может не стоит и писать), ну вот сыну моему нужно было придерживаться определённой диеты, чтоб мясо куриное (грудка), всё не копченое, не острое и т.д., выручил простейший рецепт. Филе грудки резала на брусочки, как бефстроганов, солила, чуть перчила для аромата и заливала в сковороде на 2/3 водой, ждала как выпарится, добавляла раст.масло, чуть обжаривала, добавляла лук полукольца, чуть обжаривала, добавляла немного муки, чуть обжаривала, потом сметаны (не жалела), через пару-тройку минут кипятком из чайника разбавляла до нужной густоты, лавровый лист, душистый перец, баланс по соли. Всё)). Мои мели на ура, не успевала готовить), а курица у сына с тех пор - любимое мясо)).

_________________
Летим... В небеса обетованные...

Самое простое из грудки - Разрезать пополам (потоньше), отбить немного, обвалять в муке и на горячей сковороде по 4 минуты с каждой стороны, не больше. Получается очень сочное, мягкое мясо, не похожее на грудку.

Употребление в пищу банановой кожуры поможет быстро похудеть и поправить здоровье
Банановая кожура даже полезнее самого плода, именно так заявила ведущий австралийский диетолог Сьюзи Баррелл.
По словам эксперта, которые приводит британский онлайн-портал The Sun, в кожуре банана содержатся витамины С и В6, калий, магний и огромное количество клетчатки, потому, если регулярно употреблять ее в пищу, улучшатся сон и состояние кожи, ускорится потеря веса. «Вы увеличите потребление клетчатки по крайней мере на 10%, а также получите почти на 20% больше витамина В6 и на 20% - витамина С», – пояснила Баррелл.
Диетолог не предлагает просто жевать кожуру, после того как вы расправитесь с самим бананом, гораздо разумнее добавить ее в смузи, где она измельчится блендером, или же положить в качестве дополнительного ингредиента в выпечку, карри или банановый хлеб, благодаря термической обработке или смешению с другими ингредиентами смузи, питательные вещества из кожуры лучше усвоятся организмом, при этом вкусовые качества блюд останутся практически неизменными, в то время как их польза многократно возрастет. Кроме того, Баррелл рекомендовала выбирать бананы с ярко-желтой кожурой, так как в них содержится гораздо больше антиоксидантов, оказывающих противораковый эффект, в то время как менее зрелые плоды, шкура которых зеленая, богаты аминокислотой трипофан, улучшающей качество сна и «резистентным крахмалом, особым типом клетчатки, которая очень полезна для здоровья кишечника».

Также диетолог заявила, что помимо питательной, у банановой кожуры есть еще и вполне практическая польза: если в нее заворачивать мясо при готовке, блюдо будет получаться более сочным и нежным, а его вкус – ярким.

_________________
Давайте поговорим об артисте. Потому что это интересно и это надо обсуждать. (с)
Не с первого раза открывается тайна, а с тысячного рубля...

Моя дачная соседка Татьяна (та, что черноплодку на вино ставит) делает точно так же, только не в муке обваливает. а в яйце и панировочных сухарях. Летит на ура!

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.

Удивили про банановую кожуру) Впрочем давно уже делаю картофельное пюре с кожурой, а также все варианты запекания. Конечно хорошо отскребаю грязь металлической "мочалкой", и если кожура плода не зеленая.

Я одно время делала квас на банановой кожуре, увлекалась рецептами из "Вестника ЗОЖ". Забыла про него. Возобновить, что ли? Тут рецепт с картинками

_________________
Не стой на пути у высоких чувств

однако, как многого я ещё не знаю

_________________
У меня к вам маленькое, но очень ответственное поручение.