Невероятно ароматная и чудесная специя, с великолепным ярко зеленым цветом. Используют ее как приправу к мясу, овощам, в яичных омлетах, просто посыпают хлеб, намазанный маслом.

Как самом приготовить эту специю: есть небольшая тонкость, и она заключается в том, что нам понадобятся молодые побеги нектароскордума болгарского. Сушат эту специю именно с добавлением соли, т.к если этого не сделать, то сама приправа в готовом виде будет иметь горьковатый и неприятный вкус.

Нам понадобиться:
Несколько пучков нектароскордума болгарского
На каждый пучок нам понадобится 1ч.л соли

Берем молодые, еще не цветущие побеги самардала. Вот такой пучок нектароскордума болгарского я имела в виду. (картинка не сохранилась)

Хорошо промываем их и даем подсохнуть.
Режем и кладем в блендер. Добавляем соль .
Растираем листья с солью до кашеобразного состояния.
Полученную кашицу выкладываем ровным слоем в широкую форму и ставим в тень на проветриваемое место. Прямые солнечные лучи не должны попадать, т.к сама специя станет бледной и потеряет тот самый ярко зеленый цвет.

Каждый день ее по несколько раз перемешиваем.
Проделываем это пока самардала не высохнет. Если она высохла комочками, то можно повторно ее пропустить через блендер.